Roepen al die lekkernijen ook eet mij tegen jou?

Courgette voor ontbijt? Ja echt lekker hoor ...


Veel mensen in westerse landen hebben een opgeblazen buik. Dit komt in veel gevallen doordat men te veel brood, pasta een aardappelen eet en te weinig groente. In groente zitten vezels, die dragen bij aan een goede werking van de darmen. Het Voedingscentrum geeft aan dat je 200 gr groente op een dag moet eten om gezond te blijven. Veel mensen komen daar niet eens aan. Aan 200 gr groente op een dag heb ik niet genoeg. Ik eet meestal 400 gram. Dit doe ik op verschillende manieren. Door in de ochtend groente in het ontbijt te verwerken en door in de middag een salade of smoothie te eten. Als je dit lastig vind kan je ook beginnen met wat cherry tomaatjes, paprika en komkommer bij je boterham te eten. Eet dan bijvoorbeeld 1 boterham minder.

Zo lekker dit! Zonder schuldgevoelens...

Zoete aardappel ook wel bataat genoemd. Ik vind ze heerlijk. Mijn lijf verteerd zoete aardappels veel beter dan gewone aardappels. Dit komt omdat anders dan dat de naam doet vermoeden de zoete aardappel geen familie is van de aardappel. De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie. De zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. Zoete aardappel bevat in tegenstelling tot de aardappel geen zetmeel maar inuline.

Inuline is een fermenteerbare vezel ook wel oplosbare vezel of prebiotica genoemd. Het is een voedingsstof voor je goede darmbacteriën. Inuline beschermt de plant tegen bevriezing.

Psylliumvezel is een voedingsvezel ook wel niet-fermenteerbare of onoplosbare vezel genoemd. Dit zijn koolhydraten die niet door je darmen verteerd of opgenomen kunnen worden. Ze komen voor in de celwanden van planten en ze spelen onder andere een rol bij het ondersteunen van de spijsvertering en geven je een verzadigend gevoel na een maaltijd. Psylliumvezels zijn ideaal om mee te bakken ze geven meer volume en stevigheid aan je baksels.

Onze SUPER VEZELS zijn een mix van biologische vezels. Inuline* van Agave 55%, Psyllium doppen* 45% *Biologisch

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 1uur
Portie: 6 persoon

Ingrediënten:
250 gr zoete aardappel voorgekookt of gepoft in de oven
200 gr zwarte bonen uit blik
6-8 grote dadels
100 gr havermeel
100 ml plantaardige melk
1 tl bakingsoda
1 tl APPELAZIJN
6 el cacao
1 el SUPER VEZELS
6 halve walnoten ter garnering

Bereiding: Ik ben van de makkelijk en snel. Als je een keuken machine hebt met een groot mes dan voeg je alle ingrediënten toe en mix tot een glad beslag. Wanneer je geen keuken machine hebt dan kan je de dadels heel fijn snijden. De zoete aardappel en bonen prakken. Voeg alle andere ingrediënten toe en roer tot een smeuïg beslag. Je kan de brownie in een kleine overschaal of bakblik bakken. Ik vind het altijd handig om er een bakpapiertje in te doen zodat de brownie er gemakkelijk uit te halen is. Bak op 180 graden 45 minuten.

Mijn eerste podcast, hoe leuk is dat 😊

"Voor als je enorme zin hebt in Appeltaart"
Ja joepie appeltaart en dat voor ontbijt. Dat kan toch niet gezond zijn denk je nu. Maar deze variant wel hoor. Om je vingers bij op te eten. Een ochtendfeestje. Ik ben er voor. Mijn kinderen vinden het heerlijk. Moeilijk? Welnee. Geduld ja - even wachten, maar dan heb je ook wat.

Appels zijn overal ter wereld een erg geliefde fruitsoort. De vrucht is makkelijk mee te nemen, bevat geen vet en bevat weinig calorieën. Appels zijn rijk zijn aan vezels (wat hongergevoel voorkomt), ze zijn rijk aan polyfenolen (antioxidanten) & quercetine. Quercetine is een antioxidant die de dood van cellen door oxidatie en ontsteking van neuronen kan verminderen. In combinatie met havermout en kokos yoghurt op natuurlijke wijze gefermenteerd heb je een pre & probiotica ontbijt in een. En het is nog echt lekker ook :0)

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 12 uur
Portie: 1 persoon

Ingrediënten:
1 appel
1/4 citroen
2 grote eetlepels GRANOLA KANEEL
1 eetlepel rozijnen
125ml KOKOS YOCHURT

Bereiding: Roer de 1 eetlepel GRANOLA door de kokos yoghurt. Rasp de halve appel en voeg toe aan de kokos yoghurt samen met rozijnen. Laat een nacht afgedekt in de koelkast staan. Snij de andere helft van de appel in blokjes. Knijp de citroen uit over de appel blokjes en bewaar afgedekt in de koelkast.

De volgende ochtend hoef je alleen maar de appelblokjes en 1 el granola ter garnering toe te voegen op je appeltaart overnight OATS. Smullen maar!

De hoeveelheden in dit recept zijn afgestemd op gemiddelden. Wanneer je veel sport of een beroep uitoefent waarin je veel verbrandt kan je de verhoudingen wat uitbreiden door bv. 2 eetlepels van elk granola en rozijnen toevoegen en 300 ml kokos yoghurt te gebruiken.